Luglio e agosto: i mesi più generoso dell’orto
C’è un momento dell’anno in cui la frutta e la verdura danno il meglio di sé e quel momento è adesso. Luglio e agosto sono i mesi in cui i sapori si concentrano, i colori si accendono e ogni prodotto racconta da dove viene. Comprare di stagione non è solo una scelta sostenibile: è la scelta più gustosa.
Da Lem Superstore abbiamo selezionato i grandi protagonisti di questa estate: prodotti del territorio, freschi di raccolta, per portare in tavola il meglio.
🍉 Cocomero e melone: i nostrani di Mantova e Ferrara
Non tutti i cocomeri e i meloni sono uguali. I nostri arrivano dalla Pianura Padana, dalle zone di Mantova e Ferrara, un territorio che produce alcune delle migliori varietà italiane, grazie al clima caldo di giorno e fresco di notte che permette agli zuccheri di svilupparsi in modo perfetto.
Il cocomero si mangia freddo a fette, in spiaggia o in giardino. Ma si usa anche in cucina: in una granita fatta in casa, in un’insalata con feta e menta o in un gazpacho estivo sorprendente. Il melone è un antipasto classico con il prosciutto crudo, ma è ottimo anche con lo speck o con il gorgonzola. Puoi mangiarlo anche da solo, come spuntino dolce e rinfrescante.
🍑 Pesche nettarine bianche e gialle
Le pesche nettarine di luglio sono una delle gioie dell’estate: polpa soda, buccia liscia, dolcezza intensa. Le bianche hanno un sapore più delicato e profumato, le gialle sono più acidule e succose, ideali da portare nello zaino come spuntino o da usare in cucina.
Ecco qualche suggerimento su come usarle: ottime grigliate sulla piastra con un filo di miele e una spolverata di pepe rosa, perfette in una crostata veloce, o semplicemente tagliate a fette in una macedonia con un goccio di vino e basilico fresco. Frullate con un bicchiere di Prosecco fresco sono anche un antipasto estivo sorprendente, ma ricorda di lasciarne una fettina per la guarnizione.
🧅 Cipolla Giarratana: la regina delle cipolle
La cipolla Giarratana è una varietà siciliana straordinaria: grande, tonda, con un sapore dolce e delicato che la rende quasi unica.
A differenza delle cipolle comuni, si può mangiare quasi cruda senza risultare pungente: è perfetta in pinzimonio, nelle insalate estive o semplicemente affettata su una bruschetta con pomodoro e origano.
In cottura diventa ancora più dolce: arrostita intera al forno, in agrodolce o alla piastra come contorno per carni e pesce. Se non l’avete ancora provata, questo è il momento giusto.
Cetrioli — freschi, leggeri, versatili
Il cetriolo è il re dell’estate: idratante, croccante, leggerissimo. È uno di quei prodotti che sembrano semplici ma che, usati bene, trasformano un pasto. In estate è al suo massimo: sodo, profumato, con quella freschezza che non si trova nelle altre stagioni.
Come abbinarlo: a fette in insalata con pomodoro, cipolla e origano, oppure nella versione greca con yogurt e menta (tzatziki fatto in casa in dieci minuti). Ottimi anche in pinzimonio con un filo d’olio, o affettati sottili su una bruschetta con formaggio fresco e erba cipollina. Per chi ama i sapori orientali, sono la base dello «smashed cucumber», la ricetta virale che li vuole schiacciati, conditi con aglio, sesamo e aceto di riso.
Comprare prodotti di stagione: perché conviene davvero
- Costano meno: non hanno bisogno di serre o di lunghi trasporti
- Hanno più sapore: vengono raccolti al momento giusto
- Fanno bene alla salute: conservano intatti i loro valori nutritivi
| Passa dell’ortofrutta di Lem Superstore: trovi i migliori prodotti di stagione, freschi ogni giorno. |